ترکیبات شیمیایی قهوه

آشنایی با تفاوت‌های قهوه و نسکافه

شاید این سوال که نسکافه با قهوه چه تفاوتهایی دارد برای قهوه خورهای حرفه ای عجیب و حتی طنزآمیز به نظر برسد. اما واقعیت این است که برخی از افراد واقعا فرق چندانی بین این دو نمیبینند.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین هیچ چیز به اندازه یک قهوه تازه دم یا نسکافه حرفه ای خستگی برخی از افراد را در نمی‌کند. اما تا به حال دقت کرده ای که اصلا نسکافه و قهوه چه تفاوتهایی دارند؟

از عطر تا طعم قهوه و نسکافه

اگر حتی یکبار هم قهوه و نسکافه را امتحان کرده باشید می‌دانید که تفاوت عطر و طعم قهوه و نسکافه از زمین تا آسمان است. اما به این نکته هم اشاره کنیم که قهوه و نسکافه هم بر اساس نوع فراوری و کشور تولید کننده تفاوتهایی دارند. برای مثال قهوه کلمبیا و برزیل با قهوه ترک قابل مقایسه نیست و نسکافه‌های برندهای مختلف نیز بر اساس طعم‌ها و اسانس‌ها تفاوتهایی دارد.

نسکافه و قهوه چه تفاوتهایی دارند؟

اما به طور کلی قهوه نسبت به نسکافه عطری چند برابری دارد. به شکلی که وقتی قهوه فوری یا قابل دم کردن را در خانه آماده می‌کنید، بوی آن کل خانه را فرا می‌گیرد.

اما نسکافه معمولا عطر کمتری دارد. در حوزه طعم نیز، قهوه طعمی‌تندتر و تلخ تر دارد. گرچه نسکافه کلاسیک نیز تلخ است اما شدت تلخی قهوه نسبت به نسکافه بیشتر است.

نوع فراوری قهوه و نسکافه

نوع فراوری قهوه و نسکافه با یکدیگر بسیار متفاوت است. قهوه پودری اغب خالص است و تنها از آسیاب کردن دانه‌های قهوه حاصل می‌شود. اما نسکافه ترکیبیست که گرچه قهوه هم دارد اما با موادی دیگر در کارخانه ترکیب و آماده می‌شود. بسیاری از انواع نسکافه‌های بسته بندی که با نام کافی میکس شناخته می‌شوند با پودر شیرخشک، شکر، مواد نگهدارنده، چربی و طعم دهنده‌ها آمیخته شده اند.

نسکافه و قهوه چه تفاوتهایی دارند؟

بین انواع مختلف کافی میکس، کافی میکس‌های بدون شکر و کلاسیک که درصد بالاتری از قهوه را دارند و شکر را حذف کرده اند تشابه بیشتری با قهوه دارند.

برای نگهداری نسکافه با توجه به بسته بندی آن به شرایط خاصی نیاز نیست اما نگهداری قهوه به علت عطر و طعم بسیارش به شرایط خاصی نیاز دارند، برای مثال باید سریعتر مصرف ود تا عطرش نپرد. در جای خشک و خنک نگهداری شود و البته در ظرف شیشه ای دربسته یا پاکت ضد رطوبت نگهداری شود.

منبع: انتخاب

کد خبر : 28383 تاریخ انتشار:۱۳۹۷/۰۹/۰۸ - ۱۹:۰۳

بیشتر بخوانید

نظر شما